餐饮培训心得体会

决定要面试鼎泰丰心里很忐忑，自己做过属于餐饮业的工作只有早餐店，还不知道自己到底能在高翻桌率的餐厅过什么生活。所幸大概是因为我总是笑口常开，其实遇到挫折的时候可以让自己不那么一直沉浸在不悦的心境，而也是真的进入职场，这半年内深深的体会到关于人际的应对进退是怎么原形毕露在当下与未来。

一开始要学习的东西很多，可能也是因为很常忙碌，所以自己要想办法加快自己的吸收程度，但是有时候、或者是第一次做某项工作，因为不熟悉会被其他组员说动作要快一些之类，或者因为忙碌时，大家的情绪也会比较急躁高亢，所以一些资深组员在教导时的语气听起来会比较像是妈妈念小孩，自己已经很多事情在身上，还要听到组员比较直接的教导方式，心情肯定会不好的，虽然有些事情的确是不该再犯，当下跟哥哥姐姐说下次会注意就好了，但是有一些事情可能是被误解时，其实心情是最差的，这时就是考验自己的心境转换了；另外，有时候会觉得实习生比较像是打杂的小妹，会做一些正职不会碰到的事情，例如说调抹布、抓姜等等，有时候在外场因为自己的职级是最底层，所以很常需要跑来跑去，做这项做那项，这时候我也不会想着因为我最菜，所以理所当然要当个跑腿小妹那样忙来忙去，我会想着：其实我做的事情，其他人根本就没什么经历过吧！这样我等于是多学习了不一样的技能呀！撇除这些现实面，当我听到其他企业的实习生谈论自己的工作时，发现自己还是喜欢这份工作与环境；人啊，不可能十全十美，每天用高专注力在工作中，尽力完成分内之事，公司对我们还是很体恤的，有可以躺着休息的休息室，三餐也都为我们准备妥当，我们的大家长杨先生，在每个节日还会与我们一起过，在这段实习生涯中，前前后后就收过三分来自杨先生的礼物了，每次一送礼，大家都会收到印上自己名字的小小贴纸卡片，这其实也算是我的一根精神支柱吧！最初我都是最早的班别，早班的福利就是可以享用第一批员工餐，还有最早下班，可是之后大概三个月，自己主动向资深组员询问能不能把我调成晚班，因为我想学新的工作内容，所谓新的工作内容就是收店的一些最后收拾，为什么会有这样的想法呢？那是因为，既然都来到很多人挤破头想进来的鼎泰丰，一定要把能学到的事情都学起来，就连公司开的课程，能参加就尽量参加，有什么免费的运动课程，能体验什么就都报名；其实一方面可以让自己体会这些活动，一方面也是最能表现你真的很喜欢这间公司的最好方法。

在我来到鼎泰丰之前，是一个很不常出现在课堂的人，但是来到这里，虽然每天做的事情大同小异，却会因为自己的鼓励而努力，大概也是因为自己有兴趣吧！兴趣也是一个很重要的支柱，致使我没错过；这半年很感谢自己对自己的承诺，还有鼎泰丰对我们的关照，在我的记忆里拥有这段不平凡的纪载。