帮厨工作内容及流程
工作时间
工作内容
上午
1、巡视工作区,清洁卫生不达标区域。标准为:无灰尘、油渍。
2、查看水果剩余数量,水果即将不足时提前申请购买。
3、协助厨师准备午餐。
4、每天碗筷餐具消毒20分种。
冬令时(10.1—5.1) 11:20——11:40
夏令时10:50——11:10
中午
1、准备惠丰分院午餐。
冬令时(10.1—5.1) 11:40左右将餐盒送至前台。
夏令时11:10左右将餐盒送至前台。
下午
1、清理厨房及餐厅卫生。桌椅摆放整齐,地面无脏污。
2、清洗餐具。标准为:光亮、无油污、每天消毒。
3、定时清洁冰箱、冰柜、碗筷消毒机等设备。标准为:无污渍。