红烧茄子的做法推荐【多篇】

肉末红烧茄子怎么做好吃 篇一

红烧茄子吃了这么多的素茄子是不是想要来一点肉呢，红烧茄子中依旧可以加肉，而且还是加肉末。

食材准备

茄子适量，肉末适量。豆瓣，白糖，生抽，盐，鸡精，淀粉，蒜。

方法步骤

1、将茄子洗净切条，撒上适量的盐杀水，蒜剁蒜泥待用；

2、将豆瓣，盐，生抽，盐和淀粉放入小碗中加入少许水调成碗汁；

3、炒锅放油，烧热后下入肉末和蒜泥爆香，然后倒入茄子继续炒；

4、炒至茄子皮油亮，倒入碗汁，炒至水分收干，关火加鸡精调味即可出锅。

小贴士

肉末最好选用带有一点肥肉的，这样炒出来才会油亮有光泽。

什锦红烧茄子的做法 篇二

红烧茄子只吃茄子也有点单调吧，谁说不是呢，加些色泽光艳而且营养丰富的食材，能让红烧茄子再次增色不少。

食材准备

茄子2根，柿子椒1个，西红柿1个，食盐适量，白糖适量，花生油适量，蒜少许。

方法步骤

1、将茄子洗净切成滚刀块后均匀的撒上盐腌20分钟，腌好的茄子攥干水分待用；

2、青椒和西红柿洗净后切块，大蒜部分切末，部分切片待用；

3、炒锅中放油，爆香蒜后放入茄子炒至变色，变软，然后放入西红柿和青椒翻炒；

4、加入适量的盐和糖炒匀，出锅前撒上适量的蒜末即可。

小贴士

烧茄子费油，可能很多人都有这种经历，除了前面说的用盐杀水外，还可以将茄子直接入锅干煸一下除去水分。

红烧茄子的简单做法 篇三

红烧茄子红烧茄子的做法可以非常简单，也可以非常复杂，就看你要求做出来的茄子是什么档次的了。

食材准备

茄子，香菜，白糖，生抽，蒜，盐，糖。

方法步骤

1、大蒜洗净后剁成蒜蓉，取小碗，放入蒜蓉，生抽，白糖，少许清水调成碗汁；

2、茄子洗净后切成滚刀块，调入少许盐杀水，香菜切换待用；

3、炒锅放油，下入茄子煎至两面金黄，此时在碗汁中加入少许淀粉调匀，然后倒入锅中；

4、翻炒均匀后，加入少许蒜蓉和香菜装盘后即可出锅。

小贴士

茄子用盐杀水变蔫之后下锅更省油。