一、引言
刮痧疗法时我国民间广泛流行，简便易行，疗效显着的一种自然疗法。长期以来由于这种独具中华民族传统文化色彩的疗法缺乏科学的理论指导，未能形成完整的疗法体系，再加之刮痧工具的因简就繁，不加甄别，这种行之有效的疗法一直被视为不科学的“土法”而难登大雅之堂。
张林先生会同同仁，在总结民间刮痧的基础上根据祖国传统医学基础理论，对刮痧疗法进行了挖掘、整理，形成了完善的理论及疗法体系，着有《科学刮痧掌拍疗法》一书。同时，对刮痧工具、刮痧介质进行筛选、改进；其中根据人体生理特点和刮痧实用需要而设计的“刮摩板”目前已获国家专利，专利号：xxxxx
开发这种专利产品，推广科学的刮痧疗法，不仅有利于人民的健康，也将获得巨大的经济效益。
二、“多功能刮模板”简介
“多功能刮模板”是在总结民间刮痧工具优点的基础上，根据刮痧疗法、点穴疗法、拍打（刮痧）疗法的原理而开发设计的一种治疗保健工具。
1、外观说明
“多功能刮模板”外形酷似元宝、小舟，在中华传统文化中，“元宝”形状有财富、吉祥、幸福……等喻意，凝结了中华民族朴素的思想和心理特点，体现了强烈的东方艺术美感，作为一种治疗保健用品，有生命之“宝”，健康之“舟”的深意。
2、功能说明
“多功能刮模板”可以实现一板多用：
1、弧度不一的四条边与人体主要部位、主要关节的生理曲线一致，可以方便、舒适地对身体进行自我按摩、刮摩。
2、角度不一的四个角可以对人体各穴位进行深浅不一、力度不同的穴位按摩、点穴治疗，并起到针灸的作用。
3、整块刮模板可以进行身体各部位（软组织）的拍打，敲击，起到拍打疗法和按摩中敲击手法的作用。
3、功效说明
利用多功能刮模板，按照刮痧疗法、掌拍疗法，可以收到如下功效：
1、治疗作用：对88种临床常见病症能起到明显的疗效；
2、保健作用：对全身及关节酸痛、精力减退等能起到保健功效；
3、急救作用：对心、胃、胆绞痛发作以及昏迷等急症起到无药急救功效；
4、美容作用：对肥胖、脱发、粉刺等有明显作用，尤其中青年女性面部刮摩可刺激面部穴位，活化面部肌肤，促使气血畅通，达到独特美容效果。
在开发生产时，根据不同的人群心理特点，不同消费需求，在产品的颜色、质地选材方面不同选择，体现出不同的风格、档次，以适应现代消费特点。
三、可行性分析
发掘国粹，古为今用，弘扬中华传统健身文化，是开发这种专利产品的宗旨。小小“刮摩板”，包容着深厚的文化内涵。开发这种专利产品，有以下几个方面有利因素：
（一）市场容量巨大：刮痧疗法最根本的作用是保健、治疗、美容。“刮摩板”能以一种独特产品的身份挤身于健康保健美容品市场。而这个市场的容量之大，xx是所有有识之士均能预见的。在这个巨大的市场中，竞争是十分激烈的，但不乏成功之作，从哈磁集团的“磁旋风”到505的元气系列……“刮摩板”的开发，从文化支撑到外在商品形式，完全可以形成同样规模的产业。
（二）符合市场空白原则：如上所述，这个市场的竞争是十分激烈的，但就“刮摩板”的开发而言，则符合市场空白原则，这方面是因为目前市场还缺乏开发刮痧疗法的意识，一方面是本产品已申请专利，他人较难涉足这个领域。填补一项市场空白，其效益是不言而预的。
（三）高技术，高文化含量：在科学技术发达的今天，产品的价值决定于它本身的技术含量，单就“刮摩板”而言，本身已含有较高的理论、美学、实用的技术含量，否则国家专利局不会予以肯定。如果加上“科学刮痧疗法”的技术。理论沉淀，说，“刮摩板”是一种高技术、高文化含量产品并不过份。
（四）众多的消费人群和容易接受的消费习惯：刮痧疗法兼具保健、治疗、急救、美容的功效，所涵盖的消费人群众多，是开发的基础，其中中老年人群是重点消费人群，有消费的需求和消费的实力。刮痧疗法来源于民间又回到了民间，特别是中老年人对比有良好的、广泛的认识。因此不存在消费心理方面的障碍和消费观念的更新，容易引起直接的消费行为。
（五）理想的投资回报：由于有中华传统健身文化这一背景，有刮痧疗法众所周知的疗效验证，有科学化、实用化的技术支持，产品开发后可以维持在中高价位上，而产品的生产成本并不会太高，因此投资将可以获得理想的回报。
四、经营模式
投资开发本产品，为体现优势原则和效益原则，在具体的运作上应采用独特的经营模式，根据现实的市场特点，建立经营主体的基本思路是：
（一）经营主体的性质：
市场经济条件下的营销公司，不一定非要自己成立生产企业。
（二）经营主体的职能
1、选择产品生产企业，监督产品生产而不是投入资金自行开发生产产品；
2、负责商品的合成、包装；
3、负责组织产品营销。
（三）经营主体的构成
1、总经理及其办事机构负责营销运作；
2、产品部负责监督产品生产及商品的合成与包装；
3、市场部负责商品营销；
4、开发部负责新产品的开发。
五、产品策划
专利产品“刮模板”的开发，目标是形成一种有价值、有档次的商品，这种商品以“刮模板”为主体，以“刮痧介质”产品为辅助，具体内容如下：
（一）“刮模板”以现场样品（专利品）为标准设计生产；
（二）“刮痧疗法”以《科学刮痧掌拍疗法》一书为基础，进行简化、实用化、大众化处理，包括：
1、刮痧疗法介绍；
2、刮模板的正确使用方法；
3、刮模治疗：介绍不同疾病的表现，标注事物照片的穴位图及刮痧注意事项等；
4、刮模保健、急救、美容；
（三）刮痧介质：由本院负责开发适合刮痧疗法的专用介质，提供配方等；
（四）外包装：根据以上三种产品适当设计大小、外观，体现方便实用，传统古朴的风格。
提示：一种商品，实用性和使用价值是第一位的，但应该注意到本商品是一种高文化产量产品。
六、营销策划
视投资情况做不同的时常营销方案，充分利用一切方法迅速打开、占有市场，引起消费者的消费行为，基本思路是：
（一）营销定位与市场诉求点：
1、直接消费群：中老年人群（诉求点：保健、治疗、急救功效）；
2、潜在消费群：中青年城市女性（诉求点：保健、美容功效、中国古老的美容方法）；
3、争取消费群：为尽孝心的子女、亲朋（诉求点：用中国传统的保健方法表达中国人良好的美德）。
（二）营销重点：
前期：产品中期：文化后期：品牌
（三）营销渠道：
医药批发——零售渠道
商业批发——零售渠道
地区总代理渠道
邮购渠道
（四）营销方法：
出厂——批发——零售方法；邮购方法；目标人群推广、销售方法。
（五）营销支持：
宣传促销手段；公关促销手段；广告促销手段；优惠、让利促销手段
（六）营销期预计
导入期：1——3个月；市场推广期：3——5个月
热销期：5——18个月；后续期：18个月后
提示：完整的市场营销是以商品销售为中心的整体、统一行为。
七、投资资本运营策划
资本运营视投资大小选择相应规模，基本运营思路是：
（一）资金分配：
1、生产费用：
前期设计、制作费用；生产成本费用；产品创新基金。
2、销售费用：
销售成本费用；营销支持费用；营销风险基金。
3、生产费用与销售费用的比例：1:3
（二）资金分布：
1、前期：设计、制作费、立项准备费用、宣传费用。
2、中期：生产成本、销售成本、营销支持费用。
3、后期：产品创新费用、宣传费用。
（三）投资期限预计：
立项准备期：1——2个月
生产准备期；2个月
销售维持期：3——5年（其中：热销期：1——2年）
投资回收期；1——1.5年
提示：宣传与自我宣传永远需要，甚至比生产更重要；商品的生命周期是有限的，产品的创新是不断发展的根本。
基金简介
“大学生创业投资基金”是依托于中华慈善总会设立的，由惠诚公司负责运营的，专攻于大学生创业的私募基金。本基金的主要职能有二：
1、为即将毕业或已经毕业的大学生提供创业的资金支持和技术支持，主要针对具有较大市场容量和较强市场竞争力的有较强可行性的创业策划案进行投资；
2、为投资基金的公司股东[1]及股东公司[2]基金内部提供有能力的优质人才，基金将设立人才猎头机构，为公司股东及股东公司寻找所需要的专业性质人才，同时担负着减轻大学生就业压力的使命。
现状分析
一、就国家方面而言：
1、当代大学生所面临的就业压力日益严重，为此政府出台了一系列政策法规和优惠措施，如大学生创业无息贷款政策，大学生创业免税政策等，积极引导和支持大学生创业；
2、在国家支持和引导大学生创业的整个过程中，以公立的大学生创业基金最为突出，近年来，全国各地纷纷兴起大学生创业基金，这些基金通常由政府引导建立，采取免息的形式为大学生提供创业资金，但提供数额较小，且运行方式也较为复杂，使得很多项目和成果不能第一时间得到基金扶持，在一定程度上制约了学生的创业计划；
3、国家支持大学生创业，但是这一态度主要体现在对于大学生创业的政策优惠上，而我国大学生创业所面临的三大问题是资金匮乏、经验不足、社会资源缺乏；其中尤以资金匮乏最为明显的制约了大学生创业；
综上所述，我国政府在大学生创业方面，表现出较为支持的态度，但总体上体现于政策的扶持，而不是资金的扶持，故而不能很好的为大学生创业提供支援。
二、就企业方面而言：
在改革开放以来，国内出现了许多著名企业及企业家，当这些企业家取得了卓著的成就后，纷纷走上慈善事业的舞台，反哺社会，回报人民。
企业做慈善，在客观上是为了反哺社会，回报人民；感恩社会；但是，我们不能排除企业做慈善有打广告，谋利益的嫌疑，当然，这本身是一种良性循环，企业做了慈善，获得了百姓的认同，扩大了企业的盈利，而企业盈利的扩大，也将增强企业做慈善的决心；
企业做慈善，通常表现为与贫困学生结对、捐助慈善基金、爱心接力等形式，这种形式对于企业本身的发展所产生的助力并不多，主要原因为：
1、以助学金形式的救助，通常局限于较小的范围内，并不能很好的使更多的人了解企业的形象及文化，不能使企业获得很好的经济效益和社会效益；
2、企业做慈善，排除做广告之嫌疑，其良苦用心通常很难为学生所了解，且针对于大多数国人目前的心理状态而言，学生获得救助也通常抱有一种理所当然的心态，更有甚者，骗取企业的助学金用以购置非生活所必须的用品，如笔记本电脑，高级手机以及名牌服饰等；
总而言之，当下企业的慈善模式并不能为企业带来很好的经济效益和社会效益，也不能很好的唤起多数人心中的慈善心，本基金的成立目的也在于改变这一现状。
三、就大学生方面而言：
大学扩招后，我国大学生的就业形势便日趋紧张，在这种情况下，不少大学生走向自主创业的领域，但是大学生在创业过程中，也受到了以下几个问题的困扰：
1、资金匮乏。我国大学生多是由家庭或社会提供资助进行学习的“无产者”，而大学生创业则通常需要大量的资源，因此这个问题在大多数情况下成为大学生创业所要面临的第一问题，扼杀大学生的创业梦；
2、经验不足。由于我国当代教育体制和传统观念的原因，我国学
生群体在整个求学过程中的唯一任务通常只是读书，这就从客观上造成了大学生的一个共性问题：实践机会少，动手能力差和对社会缺乏了解。而这一点对于大学生创业的影响往往是致命的；
3、社会资源缺乏。许多大学生在创业过程中，有自己的策划，有自己的资金，同时在大学学习过程中，也具备了一定的经验，但是他们在真正创业的过程中却手足无措，事实表明，大学生创业过程中，除了以上两点，还需要具备人脉资源、流通资源等多种资源，这也是初出校园的大学生在创业过程中面临的一个重要问题。
基金优势：
一、较之于传统的企业慈善模式而言，本基金具有以下优势：
1、本基金一改企业单一的慈善捐助方式，秉行“授人以鱼”的精神内质，将传统的助学金及物资捐助方式转换为支持和引导学生创业的模式，使大学生能够真正的走上自我实践的良性循环道路；
2、本基金是面向全国高校设立的，该方式在颠覆以往企业慈善的同时，使基金及支持基金的公司股东直接面对整个学生群体，这将更为有利于企业文化和精神的宣传，提高企业的知名度和认同感，为企业带来巨大的经济效益和社会效益；
3、本基金并不是传统的一味支出的慈善机构，在基金运行过程中，“有得必有失”的理念也将贯穿其中，基金对于大学生创业的支持，是建立在签订创业协议的基础上的，这样的形式在有效地支持了大学生创业之外，也避免了公司股东资金的大量投入；
4、本基金在发展到一定的程度后，将不再是向公司股东一味向公司股东吸血的机构，而将转变为向公司股东输血的造血机构，在公司股东需要的前提下，基金将为公司股东提供强而有力的支持，成为一个公司股东和股东公司之间的协调机构；
二、较之于以地方政府为主导的公募基金而言，本基金有以下优势：
本基金是由各公司股东支持的私募机构，相较于地方政府为主导的公募基金而言，具有更强的资金优势，能够为具有较高可行性策
一、相关概念
项目：
项目是指在一规定的时间和预算年范围内，按照一定的质量要求实现预定目标的一项一次性任务。
投资项目策划：
投资项目策划就是投资策划人员通过对投资项目进行系统分析，对投资活动的整体战略和策略进行运筹规划，从而对提出投资项目、投资决策、实施投资决策、检验投资决策的全过程作预先的考虑和设想。以便充分运用自有资本，巧妙利用社会资本和国内外风险投资项目，在资本运动的时间、空间、结构三维关系中选择最佳结合点（最佳投资时机、最佳投资方式、最佳投资结构），并进行资本重组和资本运作，以获得投资的满意与可靠的投资回报。
投资项目策划所研究的“项目”，是发生在投资这一特定领域内的项目，泛指一切以盈利为目的，是按照一个总体设计进行运作（包括施工、经营）的各项工程所组成的，在财务上实行独立核算的建设经营单位。这一定义使得投资项目不仅包括需要进行基本建设的项目，而且包括不需要进行基本建设，不需要进行固定资产投资的项目，如商业文艺演出投资、商业性体育比赛投资、新闻出版投资等等。
二、组成部分
投资项目策划的主要内容——企业投资的谋略和战略策划；投资经济效益目标策划；投资项目的市场策划；市场投资战略和策略的策划；投资项目的时机策划；投资项目风险障碍策划；投资项目公关策划；投资项目的利益机制策划。
（一）项目策划的原理
创新原理
项目策划能否有新的突破，是其成败的关键，创新能吸引人们的兴趣，吸引人们参与其中，从而使策划力挫群雄，实现其自身的价值。创新不仅是项目策划的原则，而且还是其重要的特征，因此，我们对创新要认真对待，仔细研究，掌握其规律，应用于策划实践，从而更好地指导现实生活。
创新原理转换成心理学和创造思维学的术语，就是创造思维问题，具体要注意以下两个问题：
1、原理之一：攀龙附凤，借梯上楼。即利用现成的各人效应以及知各度，推进策划活动的顺利进展。这种创新原理是利用一定的条件，使之变成炒作的焦点，进而以点带面，由表及里地带动生划的顺利进行。
2、原理之二：老树开花，推陈出新。即利用受众的怀旧心理以及策划对象的历史底蕴进行生划诉求，以陈出新旧中求。例如"孔府家酒"的品牌项目策划中，策划者把其包装设计出古色古香的样式，勾起了人们对伟大哲人孔子的怀念以及对那个时代的神往，从而与受众产生共鸣。
3、原理之三：反弹琵琶，逆向思维。即运用逆向思维，打破常规，反其道而行之。例如"傻瓜"项目中，策划人一反当时追求照相机的多种功能的时尚，推出了新一代简单易用的"傻瓜相机"，结果一炮走红。
造势原理
项目策划的造势原理是指策划人在进行策划时，利用一定的活动项目，比如文化节、博览会儿匕赛等等，进而推广与之相关或不相关的事物的知名度，从而取得一定的效益。
把企业文化与社会文化有机的结合起来，文化搭台，大造声势，唱经贸大戏，声东击西，弦外之音，创名牌之路，可见利用节日项目进行造势，要特别注意节日与所要表现事物的内在联系，进而两者有机的结合起来，相互融合。
（二）投资项目可以分为以下几类：
1、根据策划主体分类
（1）政府
（2）企业
（3）团体（法人、团体、以及家族）
（4）个人
2、根据开发类型分类
（1）开发新事物的策划
（2）改良现状的策划
3、根据部门分类
（1）开发（研究、技术、素材等）
（2）制造（过程、管理等）
（3）商品（机能、生产、命名）
（4）销售，营业（开发顾客群、促销等）
（5）经营（战略、计划、管理等）
（6）人事（培养人材、评价系统等）
（7）总务（系统化）
（8）宣传、海报（沟通、广告、电视广告、手册、海报等）
（9）其他特殊部门
在此所列的各部门都可能是策划时的对象。
4、按策划范围分类
（1）单独策划
（2）复合策划
“单独策划”就是在一个部门内所实施的策划，至于联合数个部门所形成的策划就是“复合策划”。企业经营的策划，就是典型的复合策划。有关实例显示，项目策划呈现多元化发展的趋势。
（三）项目策划的流程
1、项目调研
项目调研是指在一定的营销环境下，系统地搜集、分析和报告和有关项目信息的过程。
项目策划要作出正确的决策，就必须通过营销调研，准确及时地掌握市场情况，使决策建立在坚实可靠的基础之上。只有通过科学的项目调研，才能减少项目的不确定性，使市场决策更有依据，降低项目策划的风险程度，另一方面，项目策划在实施过程中，可以通过调研检查决策的实施情况，及时发现决策中的失误和外界条件的变化，起到反馈信息的作用，为进一步调整和修改决策方案提供新的依据。
（一）项目调研内容
（二）项目调研种类
项目调研具体又包括以下几种：
4、项目产品调研。包括：（l）竞争项目产品状况；（2）项目产品检验；（3）项目产品包装设计。
5、项目市场调研。具体包括：（l）市场潜力；（2）市场份额；（3）市场特性；（4）市场壁垒；
（三）项目调研要求
项目调研是一项重要而又复杂的工作。项目调研的质量、关系到最终获得市场信息的可靠性，进而影响整个项目活动的开展，因此对项目调研提出了几点要求：
1、科学性原则由于项目调研工作的复杂性，需要有一整套科学的调查方法作为成功的保证。可供选择的具体调研方法是很多的，必须遵循科学的原则来运用这些具体方法。首先，策划者必须贯彻实事求是的科学精神，保证调研结果的客观性，不可用主观臆测来代替对客观事实的观察。其次，调研者必须能够透过纷繁复杂的市场现象，探求事物的原因和本质，因此，需要在调研工作中进行认真细致的观察，对观察结果作合理的假设与推断，并对推断的结论进行可靠的检测和验证。
2、复合性原则在项目调研中，调查者切忌过份地依赖某一种自己熟悉或偏爱的调查方法。对同一个问题采用不同的方法进行调查研究，可以将通过不同方法获得的调研结果互相验证和补充，提高项目调研的可靠性。另外，也应从多种渠道获取信息，也有利于提高调研结果的可信度。
3、价值性原因项目调研获得信息可以为企业带来一定量的价值，但是进行项目调研也必须投入一定的成本。因此，在进行项目调研时，必须注意所获得信息的投入产出比例关系，调查策划者应明确哪些调研项目，采取哪些调研方法，应投入多少的成本，取得多大的效用等。调研成果的价值大小依赖于它本身的可靠性。
4、创造性原则项目调研应当是一种创造性的工作，需要调研者具有强烈的创新精神。项目的诉求者～般都是消费者，因此处于变化之中，在进行项目调研时，调研者应当发挥创造性的思维，不断的发现新问题，研究新问题。
（四）项目调研程序
项目调研是一种有计划、有组织的策划活动，必须遵照一定的工作程序，具体来说包括确定调研专题确定调研目标、制定调研计划、实施调研计划、提出调研报告四个阶段。
1、确定调研专题
项目调研的问题很多，不可能通过一次调研就解决所有的问题，因此，在组织每次项目调研时应找出关键性的问题，确定调研的专题，但调研专家的界定不能太宽、太空泛，以避免调研专题不明确具体。选题太宽，将会使调研人员无所适从，不能发现真正需要的信息；选题太窄，不能通过调研充分反映市场的状况，使调研起不到应有的作用。由此可见，调研专题选择要适当。
2、确定调研目标
在确定调研目标时，应当努力使问题定量化，提出明确具体的数量目标。
根据项目调研目标的不同，调研项目可分为探索性调研、描述性调研和因果关系调研等三种类型。
（1）探索性调研
探索性调研一般是在调研专题的内容与性质不太明确时，为了了解问题的性质，确定调研的方向与范围而进行的搜集初步资料的调查，通过这种调研，可以了解情况，发现问题，从而得到关于调研项目的某些假定或新设想，以供进一步调查研究。
（2）描述性调研
描述性调研是一种常见的项目调研，是指对所面临的不同因素、不同方面现状的调查研究，其资料数据的采集和记录，着重于客观事实的静态描述。
（3）因果关系调研
因果关系调研是指为了查明项目不同要素之间的关系，以及查明导致产生一定现象有原因所进行的调研。通过这种形式调研，可以清楚外界因素的变化对项目进展的影响程度，以及项目决策变动与反应的灵敏性，具有一定程度的动态性。
一："餐饮店"的现状和发展
餐饮业的火锅和中餐发展几乎达到饱和。所以我们在投资时，从几方面的考虑和调查分析得出，换回大的效益，再以回笼的资金扩大市场，发展经济。
快餐自主经济的市场有很广的发展领域，消费者也是很单纯的消费，相对外部市场竞争要小，个体经营单纯，以小投资为主，服务于年轻上班一族和在校大学生，学生和上班一族就是本店的顾客，应该怎样服务于顾客，首先，要吸引学生和
年轻上班一族的注意目光。
让他们能在最短的时间来光顾本店，所运用的营销方法是多种途径的；其次，是怎样让第一次光顾的顾客变为潜在的顾客、常客、种子顾客，所运用的营销方法也是多种多样的在成都有很多以这形式开店的成功的案例。比如金汉斯。巴西烧烤。咖喱咖喱快餐。都是成功案例。最重要的是新都没有一家是这种形似店，竞争就等于无。
二：新都周边的市场调查
从周围餐馆的分析：
1、大多数餐馆都是以普通小型中餐经营，没有多大特色，菜品都是以川味和火锅为主。
2、周围有两家西餐快餐为主的店在经营，一家是韩国烧烤。一家是德克士。两店经营都算不错，但味道已经过时，最重要的两个都个致命缺点，就是性价比不高。
两家想要吃饱最少一个人花费在50元左右，在36/人的价位上我们能做出更好品质的菜品和更高的服务。
3、周围的餐馆很少用到营销策略，除德克士有很多策略都可以象德克士学习。三："餐饮店"的发展计划
现在成都是新特区。新都是成都的重点发展对象。我们要以"诚信﹑服务"为宗旨，"别具一格"为发展的首要举动，"餐""饮""乐""闲"为发展目标。开一家餐饮店为首要发展方式，创造出自己的品牌，
在以"多元化发展战略"在新都经济发展快速的时候更上潮流，扩大自己的市场。争取在一两年时间内，赚取本金后还有一部分利润，用这部分利润来扩展市场。四：店铺主要策划
1、找一两百平方的店铺。最好在二手市场买一些桌椅和沙发，九成新，具有一定的特点。
2、招聘三名厨师和4名服务员，在学校招收一到两名学生做兼职。
3、装修一定要大方得体，有一种别距特色的感觉，抓住消费者的消费视觉，先是吸引视觉，后是味觉，最后综合成感觉。
4、在为开张之前，有一定的广告宣传。自己先给朋友介绍请他们免费品尝亲身的感受，不用说，他们都会给你做一个活宣传。另一个也节约了经费。还有就是在人口密集的区和各大校园门口发送传单，招数虽然有些过时不过效果好很实惠。
5、服务员最主要的工作是清理餐桌和店铺的卫生，随时都是一层不染，没有油腻的感觉，给顾客留下深刻的印象，对每一个职员要求先把自己的卫生处理好，才能更好的服务于顾客，如果有顾客或者出现不干净的事物或环境马上处理，赔礼道歉重新更换食物或者打扫卫生，如顾客还不满意可以以陪赏进行道歉。
6、我们的质量﹑服务﹑环境要做到一流的，
7、为了提高服务质量，就得抓好员工这一关，让他们真正的容入到服务中来，以"良好的服务，积分制"如果积分越多，在月末的时候奖金就越多，赏罚分明不管谁做错了都
要自己负责要不马上走人。
8、在经营中，可以在某一个时期，进行营销活动，来吸引更多的顾客。
餐饮投资计划书二：
随着经济的高速发展，人们的收入也变的越来越丰厚，开始由原来的吃饱向吃好吃得安全健康转变。开始减少了对大鱼大肉的亲睐，开始喜欢一些清淡的素食产品。而我们餐厅的产品就是针对消费者的这种需求所提供的。这些高收入的人群对健康有着更高的要求，而且他们也有着方面的消费需求，我国经济的高速发展必定会产生一批又一批高收入的人群。而高档素食也越来越会被他们所接受，并且素食也会成为一种潮流。对于追求时尚的年轻人会对其产生别样的情趣。
（一）餐厅选址
餐厅的选址决定了餐厅经营成败的一半，我们必须把好选址关，开餐厅所选的地址必须交通便利，便宜的交通是顾客决定购买行为的重要因素，它能确保有足够的客流量。如果交通不方便，过往的客人就没有就餐机会，也就产生不了就餐欲望。而我们的餐厅是针对高消费群体的设计的。所以餐厅的选址应该在高档住宅区、高档写字楼、高档商业区附近，这些地段人群密度高，人群的收入高有较高的消费能力。并且有高的消费动力。环境特征高收入群体对环境的要求自然要高一些，我们所开餐厅调查发现如果餐厅及周围环境幽雅、整洁会给消费者带来不同的视觉感受。能够赢得更多的顾客光顾量的档次就决定了我们餐厅环境必须要好。
（二）餐厅定位
餐厅的定位对一个餐厅的经营的状况有着重大影响，这是意味着我们赚谁的钱的问题，是我们餐厅的一个目标，我们必须了解我们的客源类型。我们餐厅所坐落的地段就决定了我们餐厅经营定位是以高档素食为主的餐厅，所以我们的消费群体主要是高收入的人群，而他们也具备这种消费能力和消费能力。我们的餐厅是现代化的装饰而且餐厅内也会富有浪漫的气息。所以这对20—30岁的高收入青年人群有着强烈的吸引力，品味高层次生活，感受精美菜肴和优质服务。让他们感受餐厅浓厚的现代气息。给消费者带来全新的体验。对于这一年龄段的年轻人，有着追求时尚和潮流的新鲜感，拥有独特的个性，对餐厅有着高品质的要求。而在这个环境幽雅、环境整洁、装修别具一格的餐厅里会让消费者有着别样的感受。
（三）餐厅装修
餐厅的装修分属有外观设计和内部设计。1：外观设其主体上一定要体现企业外观形象，与企业的核心文化要一致，并且餐厅的外观设计要与周围的环境和谐统一。做到相得益彰。建筑物的外观与餐厅的档次要一致。而餐厅的经营内容、经营形式、特色也就决定了其建筑外观造型的表现形式，本餐厅主营高档素菜，所以餐厅的外观应带给消费者一种清新、自然、高雅与大自然和谐的理念。同时也要融入一些现代元素展现青年人的朝气和活力。使二者达到和谐统一，成为一个有机整体。可以选一幅大自然的图画而在其中几颗带着露珠的疏菜，并且还有鸟儿在枝头，这样就可以给消费者表现出生态的感觉，在餐厅的入口处放两个盆栽。本餐厅的经营规模在150—200平米左右。餐厅规模虽然不大，但是装修一定要精致。。
（四）餐厅经营与营销
针对以素食为主的餐厅目前市场上还不是很多而且规模也不大。其档次也很低不能做好这个市场。但这个市场可供挖掘开发的空间大，潜在市场广，同行业的竞争也小。因此把这种产品推向市场会有一个好的销路。能赢得市场。尤其是高收入者得欢迎，餐厅的目标就是针对这些人群。餐厅的营销手段对餐厅的收益有着重要的影响。关系企业产品的销量，因此我们餐厅的目标是满足顾客需求以获得最大程度的利润，就是要以顾客为
中心、各科之上的原则，餐厅要以以顾客需求为需求，为顾客提供他们最需要的产品，我们要给顾客便宜、与顾客沟通、关注顾客成本，以生产适销对路的餐饮产品。将餐厅无形的服务转换成有形的东西。例如：我们餐厅的优质服务、理念文化、环境、产品质量转化成有形的东西进行营销。是顾客对我们的产品产生一种信任感，餐厅要通过高质量的产品来树立自己的品牌，建立优质的品牌效应。
（五）餐厅的宣传与推广
我们餐厅要通过媒体向顾客传宝产品信息，通过广告对顾客起到唤起意识引起注意、引起兴趣、启发愿望导致行为的作用。针对我们餐厅的定位及消费群体的特征我们餐厅的宣传一电视报纸杂志和网络宣传为主。运用报纸杂志的应用范围广，形式多种多样这种方式可以通过文字和图片来宣传餐厅的产品和特点，通过电视广告宣传主要是视听广告，通过语言和画面的结合，在短时间内就能给人以强烈的影象。这种方式收视率高影响范围广。同时我们餐厅也可以辅以流动广告来宣传，随着网络时代的来临，商务网络占据着重要的地位，而年轻人有偏爱网络，因此在网络上要对餐厅做大力宣传，同时在网络上进行销售。同时也可以通过网络团购来增加我们餐厅的客源。吸引更多的人来我们餐厅消费。
（六）菜单设计
我们餐厅的菜品以高档素菜为经营特色，并辅以小碟精美荤菜。体现膳食平衡与营养。满足高收入人群的健康饮食需求，保证蛋白质、谷类、豆类、根茎类、叶才类均衡摄取。下面介绍素食的优点。素食是最有效最根本的美容食品。素是可以减少癌症发病率，尤其是直肠癌结肠癌的发生。素食可以减少患心脏病、高血压、糖尿病和肥胖等慢性疾病的发生。苏轼有助于防止骨质增生。素食是减肥良药。让人大脑更清醒思维更敏捷。因此素菜是对人很有利点的菜品。我们餐厅菜品原料都必须来自无污染的，原料经过严格选取，并且要经过检测，如果达不到要求就不能进入烹饪环节。旨在打造我们高质量的品牌。维护我们产品的品牌度。树立顾客对我们的信任感。下面就是我们餐厅的部分菜肴，我们把它分成了几个方面，第一:把素菜做成荤菜的形式。菜点有糖醋素排骨茄子鱼等第二：就是把素菜做成其原来的形式菜点有香菇菜心、西芹枸杞炒百合、香芹木耳炒白果、茼蒿炒豆干、木耳蒸蛋。第三部分：滋补素菜玫瑰山药第四部分：就是结合西餐的形式如香菜焦糖双桃沙拉、金枪鱼素菜沙拉。这些都是精工制作的菜品，每份的数量都不多，菜品通过器皿、盘饰来增加菜品的美感，并且通过不同颜色的搭配来丰富菜品美感。吸引消费者的食欲。因此高档次的定位就决定了我们必须有优质的菜品以及高质量的服务，让顾客在我们这里即能感受到中餐菜品的白滋百味，也能享受到在西餐厅里的浪漫气氛，享受非凡体验。
（七）餐厅的投资
本餐厅所坐落的繁华和餐厅的档次就决定了本餐厅的投资是一个很大的数目，经营成本也高。这包括了餐厅的装修费，餐厅设备费用、租金、人事费用、水电气、税收、维修等费用支出大。所以餐厅的消费价格相对较高，从而保证盈利。但是更需要餐厅每个环节都要节约，在最大程度上控制成本。厨房保证原料的出净率，做到人人控制成本。同时最重要的还是制定一整套管理制度，实现厨房标准化生产，对整个餐厅做标准化管理。以最小的消耗生产更多的餐饮产品，使企业获得最大利益。
（八）总结
通过这个策划书我有些感悟，首先：一个餐厅的选址确实太重要了这关系着经营成败。餐厅的定位要明确，如何赚钱？赚谁的钱？面向市场，市场需要什么我们就生产什么。高档的餐厅不仅是做高品质的菜品还有卖的就是企业的文化，将菜品赋予文化的含义，菜品要有特色必须去挖掘别人没有的东西从而去占领市场，树立自己的品牌，打响自己的品牌。同时企业要有自己的盈利模式，不仅要通过菜品来获得利润，更重要的是去找一个全新的模式去获得一个长期的发展空间，我相信经过这个课程的学习我有了一些这方面的知识储备。并且在以后工作时候将会对我有莫大帮助。
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