材料：
鳕鱼片2片，小番茄2个，洋葱20克，大蒜适量，番茄沙司30ML，淀粉适量，白胡椒粉适量，
做法：
1、鳕鱼化冻后，刮去鱼鳞，清洗干净，沥干水分，番茄切成小块，洋葱、大蒜切碎。
2、在银鳕鱼表面涂薄薄沾一层淀粉。
3、锅中倒入少许油，放入沾好淀粉的鳕鱼块，小火煎。
4、待一面煎黄，再翻面煎另一面，直至煎熟，每面约需5、6分钟，煎好后盛入盘中。
5、锅中再倒入几滴油，下洋葱碎和大蒜碎，炒出香味。
6、倒入番茄块，翻炒均匀后，倒入番茄沙司，加少许水煮沸。
7、煮至汤汁变稠，调入少许盐和胡椒粉及一点糖，拌匀即可。
8、将炒好的番茄酱汁浇在煎好的鳕鱼上即可。
1、将银鳕鱼解冻，用清水冲洗干净，晾干，最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干。
2、取少量的盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀，将银鳕鱼腌20分钟。
3、取一枚鸡蛋，取用蛋黄，将蛋黄打散均匀地涂抹在银鳕鱼上。
4、将生粉倒入盘中，用涂上蛋黄的银鳕鱼清蘸生粉，使生粉薄薄地贴满银鳕鱼，两面均匀蘸生粉。
5、煎锅烧热，倒入花生油。油温在8成热时把银鳕鱼放入，中火煎炸，煎至两面金黄，再开大火煎下，为了使煎炸时侵入银鳕鱼中的油逼出。
6、煎好的银鳕鱼取出，放在砧板上。斩件装盘。
烹饪小提示：
1、银鳕鱼片加精盐、味精、鸡粉、胡椒粉腌制，煎的时候入味。
2、原料银鳕鱼需要一大片，这样煎出来比较完整、均匀。
材料
鳕鱼1/2片，姜片2片，葱段2支，姜丝少许，葱丝少许，辣椒丝少许，盐少许，米酒1小匙，香油少许，
做法
1、鳕鱼洗净沥干，抹上少许盐备用。
2、姜片、葱段放入盘中。
3、放入1的鳕鱼，加入米酒后，放入蒸锅蒸10分钟。
4、放入姜丝、葱丝、辣椒丝。
5、淋上香油即可。
1、鳕鱼两块，用清水冲洗一下，控干水分
2、少许料酒和白胡椒粉稍微腌制一下
3、葱叶划成细丝，用清水泡上，再泡几粒枸杞
4、调味汁：小碗里倒入4勺生抽
5、锅子中加水烧开后，放入鳕鱼块，将葱丝和姜丝放在表面，淋上调味汁
6、再挖一勺鸡油，放在鱼块上
7、盖上锅盖，大火蒸4—5分钟，关火，不揭盖，虚蒸2分钟
8、点缀上葱丝和枸杞，鱼肉鲜美多汁，入口即化
主料：银鳕鱼（一条）、鸡蛋（1个）
配料：盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽、生粉、花生油
材料：
鳕鱼200克、香菇2-3朵、小红辣椒10克、香葱10克、料酒1小匙、蒸鱼豉油1小匙、盐1克，
做法：
1、将鳕鱼清理干净，然后晾干水分备用。
2、香菇洗净，去蒂，切成薄片。
3、辣椒洗净切碎，香葱切末。
4、将一个小碗倒上一点豆瓣油，料酒等调味料，搅拌均匀，备用。
5、鳕鱼放入盘中，把切好的`香菇片摆在鳕鱼上，均匀的浇上调制好的味汁。
6、中水开，把鳕鱼放入蒸锅大火蒸6分钟，然后关火。
7、开盖子，撒入红辣椒碎、香葱末。
8、最后再盖上锅盖焖上2到3分钟即可。
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