首先将买好的土豆用清水清洗干净，修理平整后平放在菜板上。先把它切成片，然后再切成丝。注意切土豆并不是要切的有多细，只要粗细均匀即可。切的太细的土豆一炒就糊了，那样反而不太好。
土豆切好之后，先把它放进醋中浸泡一会儿，这样不仅可以避免土豆丝在空气中氧化变黑，而且可以使他的口感清脆。往锅内放入适量的油，加热，待油温热了的时候，放入花椒，爆炒一会儿，待你可以闻到花椒香味时，停止加热，拣出花椒不用。再次加热，待油温有七成热时，往锅内放入适量的干辣椒，之后你就可以把土豆丝放入锅内爆炒了，大概爆炒一分钟就行了。随后你可以根据你自己的口味一次调入醋，盐，酱油。喜欢吃甜食的朋友还可以放入适量的糖。众所周知，土豆丝具有神秘功效，现代医学实验表明，土豆丝中含有丰富的铁元素，而铁元素又是人体血液的中重要组成部分，因此多吃土豆丝能有效补充人体所需的铁元素。土豆丝还具有抗氧化，能防止细胞衰老，起到美容的作用。
1 我的愿望：我的愿望是我能过上衣食无忧的宽裕生活，这样我就有更多的时间和精力为我的家人做酸辣土豆丝了，这道菜的做法是这样的
2我的学习生活：我认为作为一个大学生我们的学习生活不应该仅仅局限在课堂上，除了课堂知识外，还应该多学习社会实践能力。比如，去年暑假我就在一所烹饪学校学习了酸辣土豆丝的做法，这道菜是这样做的
3我尊敬的人：我尊敬的人是我的叔叔，他是一名厨师，记得他最拿手的一道菜是酸辣土豆丝，这道菜是这样做的
4我喜欢的植物：我喜欢的植物是土豆，因为他可以用来炒菜吃，其中酸辣土豆丝是我最喜欢的。他是这样做的
5童年记忆：我的童年是在外婆家度过的，外婆最疼爱我了，记得小时候，她天天给我炒酸辣土豆丝吃，他是这样炒的
6我喜爱的职业，我喜爱的职业是厨师，因为可以为大家钻研出最好的饭菜，哪怕是酸辣土豆丝这样普通的菜，我也要把他做出水平来，这道菜是这样做的。
7难忘的旅行：去年暑假我去东岳泰山，这次旅行使我非常难忘，我在山下度过了七天的快乐生活，因为房东太太天天给我炒酸辣土豆丝吃，他是这样炒的。
8我的朋友：我的朋友是小杨，他是一名厨师，记得他最拿手的一道菜是酸辣土豆丝，他是这样炒的
9我喜爱的文学艺术形式：我喜爱的文学艺术形式是随笔，尤其是那些更贴近生活的随笔，前两天我就读了一本随笔，它的名字叫《酸甜苦辣》，这本书用很多名菜的做法来暗喻人生，作者着重描述了酸辣土豆丝这道菜，这道菜的做法是这样的
10谈谈卫生与健康：关注个人健康最重要的是注重饮食平衡，我们不能天天都大鱼大肉的，应多吃些蔬菜，多吃蔬菜对我们的身体大有好处，就拿酸辣土豆丝来说吧，它就能够促进人体的新陈代谢，这道菜的做法是这样的
11我的业余生活：我的业余生*本站 *活是喜欢帮家里做些家务事，比如帮妈妈炒菜，其中我最拿手的一道菜是酸辣土豆丝，这道菜的做法是这样的
12我喜欢的季节：我喜欢的季节是秋天，因为这个季节所产的土豆质量是最好的，用他做的酸辣土豆丝是最美味的，这道菜的做法是这样的
13学习普通话的体会
在学习普通话过程中，我结识了许多新朋友，朋友们都来自五湖四海，方言差别极大，饮食习惯也各不相同，比如酸辣土豆丝这道菜，在不同的地方，方言的表述都不一样，菜的做法也不一样，我们那是这样做的
14谈谈服饰：
服饰有两个功能，一个是美观，一个是实用。就实用性而言，不同的职业会有不同的服饰，比如厨师，他们的衣服能防止油渍沾到衣物上，但是有的菜炒起来非常简单，连厨师服都不用穿也不用担心油会沾到衣物上，这道菜叫酸辣土豆丝，他的做法是这样的
15我的假日生活
去年暑假我早早的就回家了，在家的时候，我喜欢帮家里做些家务事，其中我最拿手的一道菜酸辣土豆丝，他的做法是这样的
16我的成长之路
我的成长过程中，妈妈的作用非常大，记得小时候，妈妈教我炒菜，可是刚开始的时候我老是做不好，正是妈妈在逼着我坚持下来，才磨练了我的意志，记得我第一次完成的一道菜是酸辣土豆丝，他的做法是这样的
17谈谈科技发展与社会生活
科技改变生活，随着科技的发展，人们的生活也不断提高了，尤其是饮食这一方面，变化非常大，记得以前的时候，我们做酸辣土豆丝是这样做的
18我知道的风俗
我的家乡有这样一个风俗，在清明节的时候，除了给死去的亲人扫墓外，还会吃酸辣土豆丝这道菜，这道菜的做法是这样的
19我和体育
我最喜爱的体育就是爬山了，记得我读小学的时候，班主任带我们去爬山，吃中饭的时候，班主任给我们做了酸辣土豆丝这道菜吃，使我印象极其深刻，这道菜是这样做的
20我的。家乡
我的家乡是湖南邵阳，他有美丽的山水，有悠久的历史，还有诱人的美食，其中最有名的就是酸辣土豆丝，这道菜是这样做的
21谈谈美食
美食讲究色香味俱全，长这么大了，我品尝过许多种美食，其中酸辣土豆丝是我最喜爱的，因为他色香味俱全，这道菜的做法是这样的
22我喜欢的节日
我喜欢的节日是春节，因为在这一天我可以大显身手，给家人做一顿丰富的团圆饭，其中我最拿手的一道菜是酸辣土豆丝，这道菜是这样做的
23.我所在的集体
我所在的集体是我的寝室，我们寝室几乎每个星期都有活动，记得上个星期我们一起去爬山，在山上，我给大家做了酸辣土豆丝吃，使他们对我赞不绝口，我当时是这样做的
24谈谈生活公德（职业道德）
我认为职业道德最重要的是要有责任心，工作任务一定要按照规定去做，而不应该马虎了事，比如饭店的厨师，不能因为客人仅仅只点了个酸辣土豆丝就敷衍了事，而是要认认真真的按照菜谱去操做
25谈谈个人修养
我认为个人修养最重要的是要有责任心，做任务一定要按照规定去做，而不应该马虎了事，比如饭店的厨师，不能因为客人仅仅只点了个酸辣土豆丝就敷衍了事，而是要认认真真的按照菜谱去操做
26，我喜欢的明星
我最喜欢的明星是预防艾滋病形象大使黄超艳，记得，有一次，他在探访艾滋病时，毫无胆怯，坚持和艾滋病人一同进餐，还亲自下厨为他们做了一道酸辣土豆丝吃，这道菜是这样做的
27我喜欢的书刊
我最喜欢的书刊是《中华美食》，这本书用许多名菜的做法来暗喻人生，作者着重描述了酸辣土豆丝，这到菜的做法是这样的
28谈谈对环境保护的认识
爱护环境人人有责，在日常生活中，我们应当从细节入手保护好我们的环境，首先应管好我们的嘴巴，拒绝食用野生动物，多吃蔬菜，多吃蔬菜对我们的身体大有好处，就拿酸辣土豆丝来说把，他就能促进人体的新陈代谢，这道菜是这样做的
29我向往的地方
我最向往的地方是我的家乡，他有美丽的山水，有悠久的历史，还有诱人的美食，其中最有名的是酸辣土豆丝，这道菜的做法是这样的
30.购物(消费)感受
消费的时候我们一定要理性，明白自己到底需要什么，千万不要因为一时冲动而过度浪费。比如就餐时，不能因为面子问题而点过多的菜，那样就会造成浪费，记得我有一次请朋友吃饭，我也是因为面子问题想点很多的菜，但当即就被朋友制止了，他说只要点一道酸辣土豆丝就行了，因为这道菜做起来非常简单，而且很实惠
我的家乡话是白话。白话与普通话相比，在语音、词汇和语法三方面都有很大的不同。现在，我就白话和普通话词汇的差异谈谈。
普通中的一些词语，我们白话要表达这些词语的意思，用的是我们白话的词汇。比如说，普通话所说的“太阳”，我们说“月头”；普通话中的“下雨”，我们说“落雨”；普通话说“自行车”，我们说“单车”； 普通话说“小人书”，我们说“公仔书”； 普通话说“螳螂”，我们说“马螂杠”，像这样的词在白话中是有很多的，在这里我就不一一说出来了。
还有，普通话中的许多双音节词，在我们白话里却是单音节词。例如，普通话中的“被子”，我们说“被”；“桌子”，我们说“桌”；“眉毛”，我们说“眉”；“没有”，我们说“无”或“有”；“漂亮”，我们说“靓”。白话中这样的词也有不少，我就不再多说了。
现在我再说说我们白话的。一些词语跟普通话在语素结合的次序上恰好颠倒的情况。比如，普通话中的“喜欢”，我们说“欢喜”；“要紧”，我们说“紧要”，“夜宵”，我们说“宵夜”；普通话中的“客人”，我们说“人客”。
另外，还有一些词语，在我们白话和普通话中都有，但表达的意思却不尽相同。例如，在白话和普通话中都有“肥”这个词，普通话一般指动物肥，而不说人“肥”，但在我们白话里，人和动物都是说“肥”。又如，普通话中的“脚”，是指踝关节以下的部分，而白话说“脚”，既可单指踝关以下的部分，又可把臂部以下，踝关节以上的“腿”跟“脚”合起来称“脚”
我以上说的就是白话跟普通话词汇的差异。
1、听录音
目前，普通话的。教材一般配有60篇短文的录音。考生可反复地听，对短文中的轻声变化，不妨标出来，多多地体味。由于普通话的测试都是口头测试，大家一定要掌握语速，从容地读出每个词的音节。如果在测试时，碰到多音字，可读任何一个规范的读音。在字词测试中，发现自己读错了，也可按规则，重新读一次。而短文中，读错了不需要回头纠正，只管一路自然地读下去，不要影响整体的发挥。
2、字正腔圆
在练习朗读时，要养成咬字有力，发音清楚，吐字完整的良好习惯。有的考生，因为在朗读语流中，发音过程不完整，造成音素缺损或丢失，影响了语音的标准程度。因此，朗读时，最好调整好自己的情绪状态，让发音器官处于积极状态，使语流中的每一个字都能准确清晰，字正腔圆。
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1.虎视眈眈 dān 2. 肆无忌惮 dàn 3.档案 dàng 4.当(本)年 dàng 5.追悼 dào 6.提防 dī 7.瓜熟蒂落 dì 8.缔造 dì 9.掂掇 diān duo 10.玷污 diàn 11.装订 dìng 12.订正 dìng 13.恫吓 dòng hè 14.句读 dòu 15.兑换 duì 16.踱步 duó 17.阿谀 ē yú 18.婀娜 ē nuó 19.扼要 è 20.菲薄 fěi 21.沸点 fèi 22.氛围 fēn 23.肤浅 fū 24.敷衍塞责 fū yǎn sè 25.仿佛 fú 26.凫水 fú 27.篇幅 fú 28.辐射 fú 29.果脯 fǔ 30.随声附和 fù hè 31.准噶尔 gá 32.大动干戈 gē 33.诸葛亮 gě34.脖颈 gěng 35.提供 gōng 36.供销 gōng 37. 供给 gōng jǐ 38.供不应求 gōng yìng 39.供认 gòng 40.口供 gòng 41.佝偻 gōu lóu 42.勾当 gòu 43.骨朵 gū 44.骨气 gǔ 45.蛊惑 gǔ 46.商贾 gǔ 47.桎梏 gù 48.粗犷 guǎng 49.皈依 guī 50.瑰丽 guī 51.刽子手 guì 52.聒噪 guō 53.哈达 hǎ 54.尸骸 hái 55.希罕 han 56.引吭高歌 háng 57.沆瀣一气 hàng xiè 58.干涸 hé 59.一丘之貉 hé 60.上颌 hé 61.喝彩 hè 62.负荷 hè 63.蛮横 hèng 64.飞来横祸 hèng 65.发横财 hèng 66.一哄而散 hòng 67.糊口 hú 68.囫囵吞枣 hú lún 69.华山 huà 70.怙恶不悛hù quān 71.豢养 huàn 72.病入膏肓 huāng 73.讳疾忌医 huì jí 74.诲人不倦 huì 75.阴晦 huì 76.污秽 huì 77.浑水摸鱼 hún 78.混淆 hùn xiáo 79.和泥 huó 80.搅和 huo 81.豁达 huò 82.霍乱 huò 83. 茶几 jī 84.畸形 jī 85.羁绊 jī 86.羁旅 jī 87.放荡不羁 jī 88.无稽之谈 jī 89.跻身 jī 90.通缉令 jī 91.汲取 jí 92.即使 jí 93.开学在即 jí 94.疾恶如仇 jí 95.嫉妒 jí 96.棘手 jí 97.贫瘠 jí 98.狼藉 jí 99.一触即发 jí 100.脊梁 jǐ
一、读单音节字词（100个音节，共10分，限时3.5分钟）
二、读多音节词语（100个音节，共20分，限时2.5分钟）
三、朗读短文（400个音节，共30分，限时4分钟）
在浩瀚无垠的沙漠里，有一片美丽的绿洲，绿洲里藏着一颗闪光的珍珠。这颗珍珠就是敦煌莫高窟。它坐落在我国甘肃省敦煌市三危山和鸣沙山的怀抱中。
鸣沙山东麓是平均高度为十七米的崖壁。在一千六百多米长的崖壁上，凿有大小洞窟七百余个，形成了规模宏伟的石窟群。其中四百九十二个洞窟中，共有彩色塑像两千一百余尊，各种壁画共四万五千多平方米。莫高窟是我国古代无数艺术匠师留给人类的珍贵文化遗产。
莫高窟的彩塑，每一尊都是一件精美的艺术品。最大的有九层楼那么高，最小的还不如一个手掌大。这些彩塑个性鲜明，神态各异。有慈眉善目的菩萨，有威风凛凛的天王，还有强壮勇猛的力士……
……
四、命题说话（请在下列话题中任选一个，共40分，不少于4分钟）
1、我喜爱的职业
2、购物（消费）的感受
这种状态有两种原因：
（1）报考的名额暂时已满（如果有考生未按时交费系统会自动删除考生信息并释放名额）
（2）测试站未安排测试，等待下一次开考。
报名流程普通话资格考试可在网上报名，报考人员须在网上提交报名申请，或者到报名现场实地报名，再得到报考资格确认后，方可参加考试。
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