餐饮行业降低成本的六个策略分析调查报告
随着市场经济的发展，餐饮行业的竞争越来越激烈，每个企业都逐步意识到经营创收和降低成本是企业壮大的基础，餐饮行业属于前期投入大、成本高的行业，因此在经营创收的同时，也要节约费用降低成本，才能够有实力的立于竞争之中。
一、降低物资成本
餐饮行业投资和人员流动性较大，各种物资的需求量和消耗量也比较大，因此，在物资成本的控制以及节约上更显得重要，企业管理者必须从物资的采购上控制好，执行统一的物流配送，形成物资的采购规模来降低成本，并加强管理，完善出入库登记、验收，严格控制物资领取和发放的手续；
二、降低能源成本
现在的餐饮店越来越注重科技开源力度，为了更好地为顾客提供良好的环境，要重视提高设施设备的节能效果，将老式的锅炉更换成节能型锅炉，选用节能型空调及照明设备等，科学使用和操作设施设备及维护；
三、降低投入成本
餐饮中各配套项目和设备设施都有一定的'使用周期，到一定的周期就需要更新改造，因此，管理者应有计划地控制投资规模，分轻重缓急，过多的投入会加重负担，增加成本的积累，减少利润的形成，对于产出与投入的比例要进行适当的计算，在装修过程中，要从资质、价格、质量上多方面考虑；
四、降低财务费用
企业管理者需要合理科学地筹措、调度和使用资金，既不能囤积过多，也不能流失，严格控制资金外借，对于连锁企业内部的资金周转也应按规章制度办事，尽早还付本息，逐步减少利息支出，从而降低餐饮行业成本；
五、降低人力资源成本
餐饮业是个劳动密集型和工资支出巨大的行业，管理者要根据餐饮规模的经营特点制订出企业实际需要的岗位，保证不会有闲置的岗位和闲人，要科学的招聘使用员工，根据岗位不同划分不同的岗位工资和绩效工资，以及奖励提成，做到调动员工工作积极性；
六、降低行政费用
餐饮管理要严格控制接待费用，主要集中在领导者身上，做到严格律己，接待应根据实际经营和业务需要进行安排，出差人员按规定乘坐交通工具，给予出差补贴，报账时应严格把关。
专利分析流程介绍与专利分析报告的运用策略
专利信息分析流程一般包括前期准备、数据采集、专利分析、完成报告和成果利用5个阶段。其中，前 4个阶段包括成立课题组、确定分析目标、项目分解、选择数据库、制定检索策略、专利检索、专家讨论、数据加工、选择分析工具、专利分析和撰写分析报告这11个环节。有些环节还涉及多个步骤，例如专利检索环节包括初步检索、修正检索式、提取专利数据 3个步骤。另外，在项目实施前期准备阶段中可根据需要加入调研环节。对于需要进行中期评估的项目，应当在项目实施流程的中期阶段组织实施。项目实施过程中，还应当将内部质量的控制和管理贯穿始终。
1．前期准备
研究进入实施流程环节后，首先要进行前期的准备工作，这其中包括成立课题组、确定分析目标、项目分解、选择数据库4个环节。
(1) 成立课题组。
根据项目需求，选择相应人员组建项目课题组。课题组应由具有多学科知识背景和专业技能的人员组成，这些人员主要包括专利审查员、专业技术人员、情报分析人员、政策研究人员以及经济和法律人员等。
(2) 确定分析目标。
在项目初期，应进行项目需求分析，认真研究背景资料，了解现有技术的特征和行业发展现状以及产业链基本构成等内容，在此基础上明确分析目标。
(3) 项目分解。
项目分解是前期准备阶段的一项重要工作，恰当的项目分解可为后续专利检索和分析提供科学的、多样化的数据支撑。根据所确定的分析目标，将研究对象采用的技术方案进行分解的目的在于细化该技术的分类，如同国际专利分类表ipc所采用的大类、小类、大组、小组的划分方式，以更好地适应“专利”本身的特点，便于后续的`专利检索和专利侵权判断分析。
专利法规定了一件专利申请如果要获得专利权需要符合单一性规定，这决定了一件专利申请的发明内容往往只会涉及某项技术的某一点创新式改进，而一项新“技术”往往是成千上万项创新式发明点的集合，其背后则对应着成千上万件的专利申请。如何将这些数量众多的反映该项新“技术”的专利申请进行归类整理，以反映该项新“技术”的专利布局情况，这正是项目分解所要解决的问题。
项目分解应尽可能依据行业内技术分类习惯进行，同时也要兼顾专利检索的特定需求和课题所确定分析目标的需求，使分解后的技术重点既反映产业的发展方向又便于检索操作，以确保数据的完整、准确。
(4) 选择数据库。
根据确定的分析目标和对项目涉及的技术内容的分解研究，选择与技术主题相关的一个或多个数据库作为专利分析的数据源。通常情况下，可以将项目的分析目标、数据库收录文献的特点、数据库提供的检索字段等万回作为选择数据库的依据。
2．数据采集
在完成对研究项目的前期准备工作后，应当在所获取的背景资料以及项目分解结果的基础上进行数据采集，这一阶段的工作主要包括制定检索策略、专利检索、专家讨论和数据加工4个环节。
将专家讨论环节设置在数据采集阶段，主要考虑到数据采集是关系到最终研究成果准确性与否的关键阶段，所以在此需要设置特别的环节以确保研究的质量。当然，在认为其他阶段也需要专家参与时，均可设置该专家讨论的环节。
1) 制定检索策略。
检索策略的制定是专利分析工作的重要环节，应当充分研究项目的行业背景、技术领域，并结合所选数据库资源的特点制定适当的检索策略。一般来说，在对项目所涉及技术内容进行详细分解后，应尽可能列举与技术主题相关的关键词和分类号，同时确定关键词、分类号之间的关系，编制初步检索策略，然后通过初步检索的结果动态修正检索策略，以实现最佳的检索效果。
2) 专利检索。
专利检索策略制定完成后，进入专利检索环节。专利检索主要包括初步检索、修正检索式和提取专利数据 3个步骤。
(1)初步检索，根据编制完成的检索式和选定的数据库特点（如数据库的逻辑运算符、截词符、各种检索项输入格式要求等），选择小范围时间跨度提取数据，完成初步检索步骤。
(2)修正检索式，浏览上述初步检索结果，并进行分析研究，初步判断检全率和检准率，并对误检、漏检数据进行分析，找出误检、漏检原因，完成检索式修订，形成修正检索式。值得注意的是，修正检索式过程往往要经过多次反复，不断调整检索式并判断检索效果，直至对检索结果满意，形成最终检索式。
(3)提取专利数据，运行最终的修正检索式，下载检索结果，形成专利分析原始样本数据库，供进一步使用。
3) 专家讨论。
项目进入实施阶段后，可在“专利检索”步骤后设置专家讨论环节。通过邀请相关方面的专家对课题组已进行的工作从管理层面和技术层面进行指导，确保课题组后续研究工作的有效性和实用性。当然，也可以不必拘泥于本书所规定的专家讨环节的启动时间，在认为有必要咨询相关专家时，如项目启动之初、确定分析目标或是项目分解等环节，均可以组织专家进行讨论，以利于项目的后续实施。
4) 数据加工。
专利检索完成后，应当依据项目分解后的技术内容对采集的数据进行加工整理，形成分析样本数据库。数据加工主要包括数据转换、数据清洗和数据标引3个步骤。
(1)数据转换是数据加工过程中的第一步，其目的是使检索到的原始专利数据转化为统一的、可操作的、便于统计分析的数据格式（如excel、access格式等）。
(2)数据进行清洗，实质上是对数据的进一步加工处理，目的是为了保证本质上属于同一类型的数据最终能够被聚集到一起，作为一组数据进行分析。这是因为各国在著录项目录入时，由于标引的不一致、输入错误、语言表达习惯的不同、专利法律状况的改变以及重复专利或同族专利等原因造成了原始数据的不一致性，如果对数据不加以整理或合并，在统计分析时就会产生一定程度的误差，进而影响到整个分析结果的准确。
白酒品牌广东市场营销策略思路分析报告范文
一、背景分析
20xx年是“a白酒”酒关键的一年。新老产品交替，营销队伍整顿提升，营销渠道调整拓宽，形象推广主题树立……20xx年将面临诸多问题，同时也将面对机遇和挑战。
“a白酒”销售总部设在深圳，其内部资源和外部资源应该是得近天时地利人和。20xx年重点操作广东市场从战略上讲是正确的。
近年来，广东成为白酒企业又爱又恨的市场。“一方面，广东有着巨大的白酒消费市场；另一方面，广东市场也吸引了众多品牌，使得这里的竞争越来越激烈。”但是，广东白酒市场不设防：无地方保护主义、无排外思想、市场无稳固的品牌，消费者无固定的选择。这种‘四无现象’，为外地以及新兴品牌白酒的竞争发展提供了良好的市场环境”。“a白酒”酒虽然是新品牌，正是因为这“四无现象”有了机会和空间。“许多在全国乃至当地不知名的品牌在广东销售火爆，如皖酒王、小糊涂仙、泰山特曲等，年销量均可观。这说明广东白酒消费不怎么认名牌，主要是跟着感觉走，质量、口感、价格等比较重要。”
“a白酒”酒的产地文化、品牌文化和质量、口感……完全能在广东市场站住脚，并分得一块市场份额！
b酒业公司虽然涉足白酒不久，但是有资金的支持，有良好的社会资源，有先进的企业理念……通过“a白酒”的营销将未来在酒类行业大有作为。
二、市场目标和整体市场策略
1、由于新老产品交替，所以市场目标有两个，目的一个。
目的：在广东市场树立“a白酒”品牌形象，促进整体销售，20xx年广东市场完成5000万左右。
第一目标：在高端和礼品酒市场树立“a白酒”酒新的品牌形象。
第二目标：在终端和二、三级通路中拉动老产品以及“c酒”的销售、消费。
2、整体市场营销策略：
细分市场，精耕渠道，打造终端，树新拉老
a、细分市场
广东市场高中低都有代表性的品牌。目前“a白酒”酒还无法覆盖所有消费需求。队伍还不成熟，网络还非常脆弱。所以只能根据自身特点和势力选择，目前广东高中低端的空隙。高端选择礼品路线，中低端选择b、c类餐饮店路线。礼品目标消费人群白领以上阶层；中低端餐饮目标人群选择一般消费者。
b、精耕渠道
从白酒渠道的实际情况分析，渠道重心下沉已经成为众多白酒企业的选择，这种选择是市场竞争逼迫出来的，是营销进程的必然，也是白酒营销渠道科学化、理性化的表现。目前在市场上品牌表现优异的白酒企业，都从渠道下沉、市场重心下移中受益良多。
渠道招商不采取一统天下的方式。高端市场选择2——3家经销商。只做大卖场。中低端市场可将广东市场划分为以市、县为区域的渠道招商。开始3个月不要全面开花，有选择的'开发3——5个区域。强化对渠道的管理和服务。
c、打造终端
联合经销商有选择的树立样板终端形象。大卖场枪占一定数量的地堆、端架或专柜。（可根据季节时间性行动）同时“促销天使”形象人员跟进。二、三级市场终端买断一定数量的餐饮终端，全方位包装终端形象，同时“促销天使”形象人员跟进，加强对终端网点有效的服务。
d、树新拉老
树立“a白酒”新的品牌形象，拉动老产品销售。利用“a白酒”酒过硬的质量和口感，树立其新品牌黑马形象。同时利用深入和细致的市场推广，在普通消费者中树立“a白酒”地道好酒的口碑。在新包装推广中充分树立其品牌充满人情的“情感“作用。在推广老产品和中低端时利用品牌张力结合过硬的质量充分发挥口碑传播效应。
3、整体推广动销策略
行业树概念，市场推形象，
集中广告，逐个突破，创新促销，公关跟上，
a、行业树概念
在酒类行业杂志推广“a白酒”中国第一情感白酒的概念。通过市调来看，该概念还没有产品正式正面提出。所以完全可以采取先入为主的手段。在行业内制造新闻轰动，引发行业讨论及注意。同时也吸引各类经销商的注意和兴趣。
b、市场推形象
在目标市场通过广告的集中投放，迅速在目标消费者中树立“a白酒”酒良好形象。在推广中要以情感营销推广为核心。树立“a白酒”酒是送亲人、朋友、长辈最好的礼物。是朋友聚会，邻里亲人餐桌上的地道美酒。
c、集中广告，逐个突破，
广东全省高空媒体选择1——2个投放广告，区域广告集中1——3个月全方位开花。手段采取电视、广播、dm单、路牌、墙体等。投放一个区域成功一个区域。用10个月逐步开发5个区域市场。
d、创新促销，公关跟上
在促销手段上除了传统的礼品、有奖促销外。还应该根据细分的市场特点创新促销手段。在实施促销过程中多为消费者考虑，真正实现“情感营销”，以情动人，培养消费者的忠诚度和口碑宣传张力。
公关活动继续开展“送平安保险活动”在原操作基础上升华。全面包装“平安天使”形象，并且进一步丰富a白酒“平安天使“的内涵和操作方式。使之成为“a白酒”的品牌形象代表，在众多促销小姐中独树一帜。
三、市场运做模式和渠道建设策略
整体运做模式还是总代理和区域代理。
新包装产品立足广东各大商场超市，主攻礼品和送礼消费。选择1——2家有实力的代理公司。
中低端产品（包括老产品）选择4——6个市县，设立经销商。把市场敲碎，把网点铺开，把网络做大，犹如蜘蛛织网。与此同时，对经销商的政策也有所变化，从重点扶持大客户转移到服务于渠道网络上众多的区域性经销商。加强对区域性的经销商服务与管理，把渠道更加扁平，渠道运作的速度和效率更大，从而加强了品牌在市场的表现。
通路：产品→一级代理→商超、酒楼→消费者
特点：减少中间环节、需要多品牌支撑、直控终端；
1、建立终端直控体系网，点对点销售；
2、集中供货，降低单品牌费用，统一铺货上柜，统一市场售价，统一促销安排及管理；
3、开瓶营销vs仓库转移；
4、货到人到。促销紧随货物到位；
5、产品上终端货架等于成功5%；
做细小的区域市场要注意：
①周边县市必须用现款方式结算，绝不许出现赊欠，开发人员费用由a白酒公司承担，市场投入费用由代理机构承担，在利润当中支出。
②周边县市客户必须愿意做终端销售的客户，在客户首购方面防止竭泽逐
渔，要量力而行。
同时也建议，在有资源和条件的情况下，b酒业公司可自己控制1——2个区域市场的直接销售终端，亲自参与通路运做。以便于掌握市场最新动态，也可以作为市场推广的实验田和样板。
四、市场管理和队伍建设建议
市场管理建议
尽快建立完善的市场营销体系，以其为根本执行市场具体管理。
队伍建设，目标：历练一支职业营销团队。
主要加强两种队伍建设a、营销人员；b、促销人员
1、加强业务培训和企业理念培训；
2、注重实战练习；
3、树典型带后进；
4、培养企业核心干部；
随着市场竞争强度的加剧，酒类企业营销公司大调整、大整训、大提高、大负责的时代已全面来临。经济越低迷，营销越困难，竞争环境越恶劣，越要加强整训，不仅从思想上，而且还要从组织上进行整顿。惟其如此，才能保证营销系统“流水不腐，户枢不蠹”，营销人员的素质和责任心，才能大提高和大跃进。
五、如何招商及招商条件
确定目标区域，先广告后招商。
广告采用地方电视和地面传播结合。
a白酒公司市场支持条件
1、确保产品在当地的独家经营权（垄断销售）区域空间大。
2、保证产品质量和及时供货
3、提供产品上市策划和业务指导
4、提供广告、宣传、人员支持
合作伙伴的条件
1、有雄厚的经济势力和良好商业信誉
2、具有中低档酒直销操作条件和能力
3、拥有能独家承担民事现任的公司手续和相关条件
4、能有效组织起中低档白酒批发网络能力
5、认同公司企业理念和管理
实际操作中具体情况，具体分析。只要有利于品牌的推广，有利于网络的建设，有利于b酒业公司的长期发展。双方有着共同的目标和愿望。
精彩范文吧