开学校内食品安全排查整改

开学校内食品安全排查整改

随着新学期的开学和疫情防控校园封闭式管理，校内食品安全问题备受关注。为贯彻落实教育部印发的《校园食品安全守护行动方案》部署，加强校园食品安全管理，饮食管理与服务中心在后勤处的领导下，积极采取有力措施严密防范食堂运行管理风险，完善和建立各项食品安全规章制度，切实强化监管，根据食堂存在的主要问题进行排查整改。

一、食堂从业人员管理问题：实现食堂从业人员100%持健康体检证明上岗，严格落实晨午检和症状监测制度，发现异常及时处理

二、通风、消毒问题：坚持每日对食堂经营场所通风与消毒、加强对餐用具清洗消毒效果检查。

三、严格筛选食品原料供应商：严格执行食堂主要食品原材料、一次性用品的定点采购制度；严格执行食品原料索证索票、进货查验和采购记录制度；严密防范冷链食品管理使用风险，主动接受市场监管部门、学校师生监督。进一步提高学校食品安全透明度和可追溯性。四、加强食品加工流程管控：严格执行食品加工制作操作规范，把控餐品留样环节安全，同时建立完整的食品安全事件应急管理处置机制，进一步完善食品安全突发事件应急预案。

四、完善监督检查制度：继续实行中心、食堂、内部、外部多层监督检查管理体系，建立健全监督检查结果整改落实制度，即“回头看” 杜绝只有检查没有整改落实，达不到检查的效果。通过以上措施，有效的保证新学期后勤饮食服务工作平稳有序开展，为师生的饮食安全保驾护航。